Les techniques de décortiquage : le décortiquage artisanal

Le décortiquage du riz peut s'effectuer en une, deux phrases ou sur plusieurs phases. • En une phase, la coque et le son sont extraits de la fournée après un seul passage au décortiqueur ou dans le mortier. •En deux phases,le son et la coque sont décortiqués et séparés et le riz marron est accepté comme produit intermédiaire • En phases multiples, le riz va subir plusieurs transformation à la chaîne.Si les paddys sont transformés au village pour une consommation locale ou dans une minoterie industrielle, nous aurons du riz villageois ou du riz industriel. Les minoteries artisanales peuvent être trouvées dans les villages ou au sein de grande communauté rurale aux besoins de consommations locales desquelles elles servent. Le décortiquage traditionnel Le riz paddy est mis dans un mortier pour être pilé à l'aide de longs morceaux de bois ou pilons.Décortiquer au pilon consiste à utiliser l'abrasion et la friction provoquées par la montée et la descente pour faire éclater les coques de riz et en extirper le son.La séparation est ensuite fait par vannage à l'aide d'un van en osier ou lattes de bambous jointes.Le tri dans le van des grains de riz incomplètement décortiqués est un art. Les minoteries villageoises Elles se trouvent dans les grands centres communautaires ou sur les parcelles appartenant aux riziculteurs dont elles servent à la production de riz pour consommation personnelle ou locale. Les minoteries à decortiqueuses en une seule phase Les minoteries à décortiquage en une seule phase sont celles reprenant la décortiqueuse à café dite de type Engleberg originaire des États-Unis modifiée pour les besoins de la cause. Cette machine a été très populaire à l'avènement de l'industrialisation du décortiquage du riz dans les pays producteurs de riz.Elle demeure la technologie en vogue et de prédilection du décortiquage du riz étuvé au Bangladesh et en Afrique.Ce décortiqueur en acier ou à une phase est notoirement réputé pour produire des riz à fort taux de brisures.Cela du fait de sortie de fournée de brisures comprises entre 53 et 55% et de riz intact de l'ordre des 30%. Du son fin et des résidus de coque de riz ou grains incomplètement décortiqués sont toujours dans le riz blanchi par ce moyen.Les decortiqueurs Englebert sont utilisés pour la production de riz localement apprécié.La grande partie du son extirpé sert de moyen de paiement au meunier.Les mauvaises performances de production par les decortiqueurs Englebert ont conduit les gouvernements d'Asie à décourager son utilisation quand elles ne la limite pas par des contingences.Ainsi dans de nombreux pays d'Asie, vous ne pouvez pas être certifié meunier commercial ou professionnel si vous possédez une Engleberg. La micro decortiqueuse est une machine à une phase de transformation qui a été créé pour les besoins de production locale. Toutes ses pièces ont été développées par des ateliers locaux de soudure.Cependant ses rendements de décortiquage en terme de grains de riz entier sont très faibles. Il a donc été cantonné à un rôle de transformation du riz à consommation locale pour les zones rurales enclavées ou difficiles d'accès ne pouvant pas avoir accès à un riz décortiqué aux standards nationaux. Les décortiqueurs à deux phases ( une ou deux stades de transformation) Le décortiquage à deux phases peut se faire par remise de la fournée dans la même machine ou par dans deux machines à usages différents ( décortiquage et polissage). Typiquement elles transforment entre 0.5 et 1 tonne par heure.Elle est utilisée pour des productions personnalisées voire à la demande en zone rurale. Un decortiqueur type a un engrenage de 6 pouces caoutchouté sur 6 pouces de diamètres pour le dépilliculage des cosses de riz et un decortiqueur - blanchisseur de riz par frictions. Le décortiqueur - blanchisseur a la même configuration qu'une Engleberg sauf qu'elle n'a pas un couteau de décortiquage en son sein. Ses performances de production sont largement supérieures à celles d'un Engleberg avec un rendement en grains de riz entiers de 60% pour un décortiquage en une phase. Les décortiqueurs mobiles Elles relèvent d'un projet de développement nouveau.Elles décortiquent tant en un passage qu'en deux et sont alternativement plus efficaces que les Engleberg avec le decortiqueur et le blanchisseur montés sur la même machine et sur un châssis de véhicule . Elles sont en usage au Vietnam, Phillipines, Cambodge et Indonésie. Elles viennent chez le producteur pour la réalisation de leurs prestations. Source : IRRI Rice KnowledgeBank © ByNc traduit de l'anglais au français par Afrobusinesser

COMMENT FAIRE DE BONNES AFFAIRES EN CHINE ? ( 1 )

GUANXI: PAS DE BUSINESS SANS RESEAU
PEU D'OCCIDENTAUX MAITRISENT CET ART DE TISSER DES RELATIONS DE CONFIANCE AVEC LES FONCTIONNAIRES, LES POLITIQUES ET LES PARTENAIRES COMMERCIAUX INDISPENSABLES POUR DÉNOUER LES DOSSIERS. CAS RARE: GREGORY AUTEF, CONSEIL EN IMPLANTATION D'ENTREPRISES ( CI PRPCESS ), EST LE SEUL BLANC ADMIS DANS LE CLUB DE PING-PONG DES DIGNITAIRES DE SHANGAI, UN CERCLE TRES FERME. MAIS LA PLUPART LAISSE LE LOBBYING AU CHINOIS: " TOUS LES GROUPES OCCIDENTAUX ONT UN EXPERT EN GUANXI, RECRUTE POUR SON CARNET D'ADRESSE ", AFFIRME ERIC TARACHOUINE ( DEAGONFLY ). PRATIQUE PARTOUT EN ASIE, LA CULTURE DE RESEAU AVANTAGEBEAUCOUP LES JAPONAIS ET LES COREENS SUR LE MARCHE CHINOIS.

BAKCHICHS: LA CORRUPTION SE PORTE BIEN MALGRE LES PROCES.
LE PREMIER MINISTRE WEN JIA BAO L'A ADMIS EN 2008: " LA CORRUPTION EST DEVENUE LE PIRE POISON POUR NOTRE ECONOMIE ". CET AVEU EN DIT LONG SUR L'AMPLEUR DU PHENOMENE: DE PLUS EN PLUS DE DIGNITAIRES SONT CONDAMNES ( 50000 EN 2007 ) ET LES FAITS S'AGGRAVENT. EN NOVEMBRE 2008, IL A FALLU 5 HEURES AUC JUGES POUR LIRE LES 76 CHEFSD'ACCUSATIONS RETENUS AO MAO LONG, EX MINISTRE DES TRANSPORTS DE MACAO, ENRICHI DEPLUSIEURS MILLIONS DE DOLLARS. AU QUOTIDIEN, LA FAMEUSE ENVELOPPE ROUGE ENCORE PAR PETITES SOMMES. PAR EXEMPLE, 20 EUROS POUR ATTIRER UN JOURNALISTE A UNE CONFERENCE DE PRESSE. " EN ECHANGE IL PUBLIE UN COMMINIQUE SANS RETOUCHES ", RECONNAIT PIERRE SHINE, DIRECTEUR DE ONDULINA CHINA ( MATERIAUX DE TOITURE ).. POUR UN REPORTAGE TELE, COMPTEZ 300 EUROS. " AU-DELA, LES CIRCUITS DEVIENNENT OPAQUES", EXPLIQUE HAN QIMEN, AVOCAT CHEZ LOYRETTE NOUEL A SHANGAI. " POUR DES TRAVAUX  SUR MON USINE, RACONTE LE REPRESENTATNT D'UNE PME AGROALIMENTAIRE, ON M'A IMPOSE UNE ENTREPRISE LUEE AU MAIRE SURCOUT: 30%". ET LES FRANDS GROUPES?  " PRUDENTS, ILS SOUS-TRAITENT LES POTS-DE VINS AVEC DES AGENTS SOUVENT D'ANCIEN FONCTIONNAIRES RETRAITES ",  NOTE ERIC TARCHOUINE, DU CABINET DE RECRUTEMENT DRAGONFLY.

CAN KUI: NE FAITES JAMAIS PERDRE LA FACE A UN CHINOIS.
LE CAN KUI OU LE FAIT DE PERDRE LA FACE RESTE UNE SUBTILITE A CAPTER POUR UN OCCIDENTAL. " JAMAIS UN CHINOIS NE DOIT SE SENTIR DEVALORISER ", RESUME AMBROISE MATGEY, DIRECTEUR COMMERCIAL DI TRANSITAIRE MARITIME CLASQUIN. AINSI LE PATRON D'UNE PME DU BTP A MIS DU TEMPS A COMPRENDRE POURQUOI LE MAIRE DE SHANGAI BLOQUAIT LE DOSSIER DE L'AGREMENT DE SES PRODUITS. " LORS D'UN DINER EN L'HONNEUR DE JACQUES CHIRAC, NOUS N'AVIONS  OU INVITER QUE 4 RESPONSABLES DE LA VILLE, RACONTE-T-IL. L'UN DES FONCTIONNAIRES NOUS A EN VOULU PENDANT DES MOIS DURANT". AUTRE EXEMPLE: " PAR ETHIQUE J"AVAIS INTERDIT A MES ACHETEURS CHINOIS D'ALLER DINER AVEC NOS FOURNISSEURS CHINOIS, SE SOUVIENT LE DIRECTEUR D'UN GROS DISTRIBUTUR EUROPEEN,. CELA A VEXE CES DERNIERS ET LE MOIS SUIVANT, ON A COMMENCE A RECEVOIR DES LOTS EN RETARDS, MALEMBALLES OU PERIMES ". D'AITRES DEMISSIONNENT A LA MOINDRE HULMILIATION. " LORSQUE J'AI ENVOYE UN CADRE EN FORMATION EN FRANCE, QUELQIES SEMAINES APRES UN COLLEGUE MON ANCIEN, DANS L'ENTREPRISE, IL EST PARTI DU JOUR AU LENDEMAIN" RACONTE EMMANUEL GROS DE PCM CHINE ( POMPES D'EXTRACTION )

POURQUOi EST-IL IMPORTANT D'ELABORER UN PROJET AVANT D'ENTREPRENDRE UNE ACTIVITE

QU'EST-CE QU'UN PROJET?.

UN PROJET EST UN ENSEMBLE D'ACTIONS, D’OPÉRATIONS OU DE TRAVAUX QUE L'ON DOIT ACCOMPLIR POUR ATTEINDRE UN OBJECTIF

POURQUOI ST-IL IMPORTANT D’ÉLABORER UN PROJET AVANT D'ENTREPRENDRE UNE ACTIVITÉ?

LORSQU'ON ÉLABORE UN PROJET AVANT D'ENTREPRENDRE UNE ACTIVITE, CELA PERMET:

- DE SAVOIR SI ON DISPOSE DE MOYENS SUFFISANTS POUR ERNTRE¨PRENDRE L'ACTIVITE;
- DE REDUIRE LS RISQUES D'ECHECS PAR UNE BONNE ORGANISATION,
- D'ANTICIPER LES RISQUES ET LES DIFFICULTES QUI PEUVENT EMPECHER OU RETARDER LA REALISATION DU PROJET AFIN DE LES CORRIGER;
- DE BIEN GÉRER LES MOYENS DONT ON DISPOSE POUR REUSSIR LE PROJET ; ARGENT, MATERIAU, MATÉRIELS, MAIN D’ŒUVRE QUALIFIÉE OU NON...

LE POUVOIR DES JOURNAUX

VOILA QUELQUES SIECLES QUE LES JOURNAUX MODELENT LA CULTURE, INFLUENCENT LA POLITIQUE, JOUENT UN ROLE NON NEGLIGEABLE DANS LE COMMERCE ET AGISSENT SUR LA VIE QUOTIDIENNE DE MILLIONS DE LECTEURS. QUEL ACTION EXERCENT-ILS DANS VOTRE EXISTENCE ?
KE PREMEIER JOURNAL D'EUROPE EST NE, SEMBLERAIT-IL EN ALLEMAGNE EN 1605. AUJOURD'HUI DANS CERATINS PAYS, LES 3/5 DE LA POIPULATION DES PLUS DE 14 ANS LISENT UN PERIODIQUE PAR JOUR. ON COMPTE MOINS DE 20 EXEMPLAIRES POUR 1000 HABITANTS DANS DES PAYS EN VOIE DE DEVELOPPEMENT, CONTRE PLUS DE 600 EN NORVEGE. IL Y AURAIT EN TOUT DANS LES KIOSQUES DU MONDE, ENVIRON 38000 JOURNAUX ET PERIODIQUES.
KES JOURNAUX PORTENT A LA CONNAISSANCE DU PUBLIC LES AFFAIRES LES PLUS IMPORTANTES. MAIS PAS SEULEMENT: ILS LIVRENT AUSSI DES INFORMATIONS A PARTIR DESQUELLES BEAUCOUP DE LECTEURS SE FORGENT DERS OPINIONS. " LA LECTURE DES JOURNAUX, AFFIRME DIETER OFFENHAUSER, PORTE-PAROLE DE LA COMMISSION ALLEMANDE  POUR L'UNESCO, AGIT SUR NOTRE MENTALITE, SUR NOTRE CONDUITE ET MEME SUR NOS VALEURS MORALES FONDAMENTALES ".
DES HISTORIENS RACONTENT QUE DES JOURNAUX ONT FOMENTE, SOUTENU ET JUSTIFIE DES GUERRES ET CITENT A L'APPUI,  LE CONFLIT FRANCO-ALLEMAND  DE 1870-1871, LA GUERRE HISPA?O-AMERICAINE DE 1898 ET LA GUERE DU VIETNAM DE 1955_1975. COMBIEN DE SCANDALES DIVULGUE DANS LA PRESSE ONT CAUSE  LA PERTE DE MAGNATS DU COMMERCE, DE SCIENTUFIQUES,  DE VEDETTES DU SPECTACLE ET D'HOMMES POLITIQUES ! DANS  LE FAMEUX SCANDALE DU WATERGATE (1972-1974), LE JOURNALISME D'INVESTIGATION A DECLENCHE UNE CASCADE  D'EVENEMENTS QUI A ACCULE LE PRESIDENT AMERICAIN RICHARD NIXON A LA DEMISSION. FFECTIVEMENT, POUR LE MEILLEUR ET LE PIRE, LA PRESSE A REVELE UNE GRANDE PUISSANCE SUR LAQUELLE IL FAUT COMPTER.
MAIS COMMENT SON EMPRISE EST-ELLE APPARUE ? FAUT-IL CROIRE CE QUE DISENT LES JOURNAUX ? MOYENNANT QUELLES PRECAUTIONS PEUT-ON EN TIRER PROFIT ?

REVEILLEZ-VOUS ! 22 OCTOBRE 2005