Les techniques de décortiquage : le décortiquage artisanal

Le décortiquage du riz peut s'effectuer en une, deux phrases ou sur plusieurs phases. • En une phase, la coque et le son sont extraits de la fournée après un seul passage au décortiqueur ou dans le mortier. •En deux phases,le son et la coque sont décortiqués et séparés et le riz marron est accepté comme produit intermédiaire • En phases multiples, le riz va subir plusieurs transformation à la chaîne.Si les paddys sont transformés au village pour une consommation locale ou dans une minoterie industrielle, nous aurons du riz villageois ou du riz industriel. Les minoteries artisanales peuvent être trouvées dans les villages ou au sein de grande communauté rurale aux besoins de consommations locales desquelles elles servent. Le décortiquage traditionnel Le riz paddy est mis dans un mortier pour être pilé à l'aide de longs morceaux de bois ou pilons.Décortiquer au pilon consiste à utiliser l'abrasion et la friction provoquées par la montée et la descente pour faire éclater les coques de riz et en extirper le son.La séparation est ensuite fait par vannage à l'aide d'un van en osier ou lattes de bambous jointes.Le tri dans le van des grains de riz incomplètement décortiqués est un art. Les minoteries villageoises Elles se trouvent dans les grands centres communautaires ou sur les parcelles appartenant aux riziculteurs dont elles servent à la production de riz pour consommation personnelle ou locale. Les minoteries à decortiqueuses en une seule phase Les minoteries à décortiquage en une seule phase sont celles reprenant la décortiqueuse à café dite de type Engleberg originaire des États-Unis modifiée pour les besoins de la cause. Cette machine a été très populaire à l'avènement de l'industrialisation du décortiquage du riz dans les pays producteurs de riz.Elle demeure la technologie en vogue et de prédilection du décortiquage du riz étuvé au Bangladesh et en Afrique.Ce décortiqueur en acier ou à une phase est notoirement réputé pour produire des riz à fort taux de brisures.Cela du fait de sortie de fournée de brisures comprises entre 53 et 55% et de riz intact de l'ordre des 30%. Du son fin et des résidus de coque de riz ou grains incomplètement décortiqués sont toujours dans le riz blanchi par ce moyen.Les decortiqueurs Englebert sont utilisés pour la production de riz localement apprécié.La grande partie du son extirpé sert de moyen de paiement au meunier.Les mauvaises performances de production par les decortiqueurs Englebert ont conduit les gouvernements d'Asie à décourager son utilisation quand elles ne la limite pas par des contingences.Ainsi dans de nombreux pays d'Asie, vous ne pouvez pas être certifié meunier commercial ou professionnel si vous possédez une Engleberg. La micro decortiqueuse est une machine à une phase de transformation qui a été créé pour les besoins de production locale. Toutes ses pièces ont été développées par des ateliers locaux de soudure.Cependant ses rendements de décortiquage en terme de grains de riz entier sont très faibles. Il a donc été cantonné à un rôle de transformation du riz à consommation locale pour les zones rurales enclavées ou difficiles d'accès ne pouvant pas avoir accès à un riz décortiqué aux standards nationaux. Les décortiqueurs à deux phases ( une ou deux stades de transformation) Le décortiquage à deux phases peut se faire par remise de la fournée dans la même machine ou par dans deux machines à usages différents ( décortiquage et polissage). Typiquement elles transforment entre 0.5 et 1 tonne par heure.Elle est utilisée pour des productions personnalisées voire à la demande en zone rurale. Un decortiqueur type a un engrenage de 6 pouces caoutchouté sur 6 pouces de diamètres pour le dépilliculage des cosses de riz et un decortiqueur - blanchisseur de riz par frictions. Le décortiqueur - blanchisseur a la même configuration qu'une Engleberg sauf qu'elle n'a pas un couteau de décortiquage en son sein. Ses performances de production sont largement supérieures à celles d'un Engleberg avec un rendement en grains de riz entiers de 60% pour un décortiquage en une phase. Les décortiqueurs mobiles Elles relèvent d'un projet de développement nouveau.Elles décortiquent tant en un passage qu'en deux et sont alternativement plus efficaces que les Engleberg avec le decortiqueur et le blanchisseur montés sur la même machine et sur un châssis de véhicule . Elles sont en usage au Vietnam, Phillipines, Cambodge et Indonésie. Elles viennent chez le producteur pour la réalisation de leurs prestations. Source : IRRI Rice KnowledgeBank © ByNc traduit de l'anglais au français par Afrobusinesser

LE VIETNAM, NOUVEL ELDORADO DES ENTREPRISES QUI VEULENT AUGMENTER LEURS BENEFICES

LE 11 JANVIER 2007, LE VIETNAM DEVENAIT LE 150IEME ME?BRE DE L'ORGANISATION MONDIALE DU COMMERCE. UNE CONSÉCRATION QUI N'A FAIT QUE DÉMULTIPLIER L’INTÉRÊT DES ENTREPRISES DU MONDE ENTIER POUR CE PAYS COMMUNISTE ENGAGER DES 2002 DANS LA LIBÉRALISATION DE LARGES PANS DE SON ECONOMIE. PENDANT LES 8 PREMIERS MOIS DE 2008, LE PAYS A ATTIRE 47 MILLIARDS DE DOLLARS D'INVESTISSEMENTS SOUS FORMES DE  RACHATS D'ENTREPRISES, DE CRÉATIONS DE FILIALES OU INSTALLATIONS D'USINES SOIT  4 FOIS PLUS QU'AU COURS DE LA MÊME PÉRIODE DE 2007. DEPUIS 1 AN LES EMPLOIS CRÉÉS DANS LES ENTREPRISES A CAPITAUX ÉTRANGERS  ONT AUGMENTES DE 15§ PORTANT A 11,4 MILLIONS/84 LE NOMBRE DES VIETNAMIENS QUI Y TRAVAILLENT.
LA DYNAMIQUE EST LA MÊME QUE CELLE QUI A PERMIS A BEAUCOUP DE PAYS D’ACCÉDER AU STATUT D’ÉMERGENT. LES INVESTISSEURS SONT DES FIRMES QUI RECHERCHENT DES BAS COUTS DE MAIN- D’ŒUVRE SURTOUT  QUAND ILS S'ACCOMPAGNENT D'IMPORTANTS AVANTAGES FISCAUX. RÉSULTAT; LES EXPORTATIONS VIETNAMIENNES ONT BOND DE 25§ L'AN DERNIER. APRES LES CHAUSSURES, LE TEXTILE, NOMBRE VIENNENT FABRIQUER ICI DES ORDINATEURS, DES TÉLÉPHONES PORTABLES, DES TÉLÉVISEURS... UN DES PLUS GROS INVESTISSEURS EN COURS EST CELUI DE L'INDUSTRIEL TAIWANAIS FORMOSA, QUI PRÉVOIT BÂTIR UN COMPLEXE SIDERURGIQUE ET UN PORT A SONG DUONG, AU CENTRE DU PAYS POUR ENVIRON 8 MILLIARDS DE DOLLARS.
LA CROISSANCE EXPLOSE ( PRESQUE 8% EN MOYENNE/AN DEPUIS 2000) ET ÉMERGE MAINTENANT UNE CLASSE MOYENNE QUI ATTIRE LES GÉANTS DE LA DISTRIBUTION ET DE LA FINANCE. HANOÏ VIENT D'AUTORISER POUR LA PREMIÈRE FOIS L'INSTALLATION DE FILIALES 100% PAR DES BANQUE BRITANNIQUE HSBC ET STANBDARD CHARTERD " CELA NOUS PERMETTRA  D'OUVRIR PLUS D'AGENCES, D’OFFRIR PLUS  DE PRODUITS ET MIEUX TOUCHER LA POPULATION " NOTE-ON CHEZ HSBC.
UNE INFLATION QUI S'EMBALLE
cependant comme dans plusieurs pays d'asie qui sont passes par la avant lui?  LE VIETNAM PEINE A GÉRER SA CROISSANCE.AVEC LE BOOM ÉCONOMIQUE, L'INFLATION S'ESTR EMBALLEE ( 25% SUR 1 AN ) D'AUTANT QUE LA FLAMBÉE DU COURS DES MATIÈRES PREMIÈRES TITRE LES SALAIRES VERTS LE4 HAUT. " NOUS NOUS INQUIÉTONS DE L'AUGMENTATION DES COUTS ET L'IMPACT DE L'INFLATION SUR L'ENVIRONNEMENT DES AFFAIRES " DÉCLARAIT RÉCEMMENT MICHAEL PEASE, PRÉSIDENT DE LA CHAMBRE DE COMMERCE  AMÉRICAINE A HANOÏ. UNE FAÇON ÉLÉGANTE DE DIRE QU'IL EST PEUT-ÊTRE TEMPS D'ALLER VOIR AILLEURS. A QUI LE TOUR ?

SOURCE : L'EXPANSION/OCTOBRE 2008/NUMERO 734

LE POUVOIR DES JOURNAUX

VOILA QUELQUES SIECLES QUE LES JOURNAUX MODELENT LA CULTURE, INFLUENCENT LA POLITIQUE, JOUENT UN ROLE NON NEGLIGEABLE DANS LE COMMERCE ET AGISSENT SUR LA VIE QUOTIDIENNE DE MILLIONS DE LECTEURS. QUEL ACTION EXERCENT-ILS DANS VOTRE EXISTENCE ?
KE PREMEIER JOURNAL D'EUROPE EST NE, SEMBLERAIT-IL EN ALLEMAGNE EN 1605. AUJOURD'HUI DANS CERATINS PAYS, LES 3/5 DE LA POIPULATION DES PLUS DE 14 ANS LISENT UN PERIODIQUE PAR JOUR. ON COMPTE MOINS DE 20 EXEMPLAIRES POUR 1000 HABITANTS DANS DES PAYS EN VOIE DE DEVELOPPEMENT, CONTRE PLUS DE 600 EN NORVEGE. IL Y AURAIT EN TOUT DANS LES KIOSQUES DU MONDE, ENVIRON 38000 JOURNAUX ET PERIODIQUES.
KES JOURNAUX PORTENT A LA CONNAISSANCE DU PUBLIC LES AFFAIRES LES PLUS IMPORTANTES. MAIS PAS SEULEMENT: ILS LIVRENT AUSSI DES INFORMATIONS A PARTIR DESQUELLES BEAUCOUP DE LECTEURS SE FORGENT DERS OPINIONS. " LA LECTURE DES JOURNAUX, AFFIRME DIETER OFFENHAUSER, PORTE-PAROLE DE LA COMMISSION ALLEMANDE  POUR L'UNESCO, AGIT SUR NOTRE MENTALITE, SUR NOTRE CONDUITE ET MEME SUR NOS VALEURS MORALES FONDAMENTALES ".
DES HISTORIENS RACONTENT QUE DES JOURNAUX ONT FOMENTE, SOUTENU ET JUSTIFIE DES GUERRES ET CITENT A L'APPUI,  LE CONFLIT FRANCO-ALLEMAND  DE 1870-1871, LA GUERRE HISPA?O-AMERICAINE DE 1898 ET LA GUERE DU VIETNAM DE 1955_1975. COMBIEN DE SCANDALES DIVULGUE DANS LA PRESSE ONT CAUSE  LA PERTE DE MAGNATS DU COMMERCE, DE SCIENTUFIQUES,  DE VEDETTES DU SPECTACLE ET D'HOMMES POLITIQUES ! DANS  LE FAMEUX SCANDALE DU WATERGATE (1972-1974), LE JOURNALISME D'INVESTIGATION A DECLENCHE UNE CASCADE  D'EVENEMENTS QUI A ACCULE LE PRESIDENT AMERICAIN RICHARD NIXON A LA DEMISSION. FFECTIVEMENT, POUR LE MEILLEUR ET LE PIRE, LA PRESSE A REVELE UNE GRANDE PUISSANCE SUR LAQUELLE IL FAUT COMPTER.
MAIS COMMENT SON EMPRISE EST-ELLE APPARUE ? FAUT-IL CROIRE CE QUE DISENT LES JOURNAUX ? MOYENNANT QUELLES PRECAUTIONS PEUT-ON EN TIRER PROFIT ?

REVEILLEZ-VOUS ! 22 OCTOBRE 2005